用破壁機做銀耳湯有營養嗎

用破壁機做銀耳湯有營養，因為破壁機不會破壞食材內的營養，同時它還能讓食材內所包含的維生素、植化素、蛋白質、礦物質等營養充分的釋放出來。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體，由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。