什麼是炮穿山甲

炮穿山甲是取揀淨的穿山甲片，分開大小，另將砂子置鍋內炒至輕鬆，加入穿山甲片，炒至鼓起呈金黃色時，取出，篩去砂子，放涼。

穿山甲屬， 是鱗甲目穿山甲科的一個屬，共有4個物種。地棲性哺乳動物。體形狹長，四肢粗短，尾扁平而長，背面略隆起，體表被角質鱗甲，頭骨呈筒狀，吻尖長，無牙齒而舌甚發達，爪長，尤其是前足中趾爪特長，用以挖掘蟻類洞穴，在中國，禁止私人捕殺和食用，所以炮穿山甲屬於違法行為。