花見糰子的做法
用料:糰子粉150克,草莓紅濃縮色粉少許,鹽漬櫻花8到10朵,抹茶櫻葉粉2克,砂糖50克,水100毫升,香草精2滴,竹籤4支。
步驟:
1、稱150克糰子粉,加入50克砂糖,分2到3次加入100毫升水,攪拌均勻。揉捏麪糰,之後將麪糰三等分,分別與三色材料混合;
2、粉色的材料:鹽漬櫻花碎粉、紅色素數滴,調整至適宜的淡粉色即可,水煮後顏色還會再變深;
綠色的材料:抹茶櫻葉粉混合;
白色的材料:香草精2滴;
再將三色麪糰各分4等份;
3、燒一鍋熱水,沸騰後,將彩色糰子放入。糰子完全浮起後,等待2分鐘撈起,將糰子浸入冰水去熱;
4、用紙巾擦去糰子上的多餘水分,按照綠色、白色、粉色的順序串起來即可。
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