蛇肉怎麼做好吃

蛇肉知識介紹：蛇為脊椎動物門，爬行綱，有鱗目，蛇亞目動物的概稱。中國吃蛇已較普遍，以廣東、福建、海南、台灣等省為最。蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳餚。它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。

蛇肉做法指導：

1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衞生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

4、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

5、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食温性蛇肉，否則收不到解熱的效果。