速凍食品的營養價值是否流失

速凍食品營養很少,但也不至於對身體有害,建議少吃為好。速凍食品營養價值大打折扣，通過急速低温加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低温下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍後，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。