關於麪粉精度

高筋粉和低筋粉是麪粉筋度的高低有區別。按筋力強弱分為：高筋麪粉、中筋麪粉及低筋麪粉。

高筋麪粉：適合做麪包、包子等需要韌性、筋道的麪食。

低筋麪粉：適合做蛋糕等不能起筋道，要求鬆軟、蓬鬆的麪食。

餃子粉：就是麪粉，只是專業的餃子粉含筋量高一點，做出來的餃子麪皮嫩且筋道，在包餃子擀皮時人不會感到費力，在煮餃子的過程中不容易爛皮，餃子煮好放在盤子裏也不會在短時間內粘在一起。

白髮粉：白髮粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麪粉，多用於製作