如何整壽司過程最好詳細
1、準備食材。
黃瓜,酸蘿蔔條,雞蛋,火腿腸,胡蘿蔔,海苔片,米飯,香油,熟白芝麻,香醋,白糖,鹽,竹簾。
2、煮好米飯,將雞蛋打入碗中打散,平底鍋預熱倒少許油晃勻,倒一半蛋液,小火攤熟。
3、胡蘿蔔切成條,入開水焯斷生即可,其他食材黃瓜切條,攤好蛋餅切條,留一塊長方形的包一個全蛋皮的壽司,火腿腸切條。
4、將準備好的香醋,香油,白糖,鹽,放到一個小碗中,用筷子攪動使糖和鹽溶化,這個汁決定了壽司的口感,將調好的祕汁倒進米飯拌勻竹簾,用一層保鮮膜包起來,使卷壽司時不會過粘,而且更容易操作。
5、取一片海苔,粗糙的一面朝上,沿着靠近身體的一邊鋪在竹簾上撐一勺米飯在海苔上,海苔上部留3釐米,左右邊不鋪米飯抹上一點水便於封邊,用飯鏟將米飯壓實。
6、沿着底邊擺好黃瓜條,火腿條,蛋餅條,酸蘿蔔條,胡蘿蔔條,擺好後雙手提起底邊竹簾向上帶動海苔將其捲起,一邊向上卷一邊壓緊實,最後整形並切割裝盤。
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