老斑鳩怎麼燒

做湯，炒斑鳩。

斑鳩湯步驟：

1、準備姜，斑鳩處理好。

2、斑鳩剁成小塊，薑切片。

3、燒一鍋開水把剁成小塊的斑鳩燙出血水。

4、經過開水燙的斑鳩肉都變色了，再瀝乾水血水放入砂鍋裏，加入薑片。

5、倒入適量的白開水，兩碗左右。

6、接通電源，養生鍋調到大火開始燉煮，先煮開一小時再加入枸杞，最後時間根據斑鳩肉的軟爛調製時間。

7、盛出可以適量加點鹽，也可以不加鹽，湯汁本身鮮甜的。

辣炒斑鳩

1、先吧斑鳩洗淨切成指頭大小的粒，放姜鹽碼味待用。

2、川、貴、渝產的幹辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

3、熱鍋冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千萬別糊了，注意火。辣椒撈出待用。

4、用鍋裏的辣椒油大火翻抄斑鳩肉，待抄至9成熟時把撈出的辣椒一起放進去翻抄。出鍋。

由於斑鳩粒小，會非常入味。鮮鮮爽口，是下酒的佳品。