粽子的分類有哪些
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粽子的種類有北京粽子、河北白洋澱粽子、廣東粽子、四川辣粽、陝西粽子、蘇州粽子、海南粽子。其中北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也用果脯為餡。而河北白洋澱粽子的粽子葉不同於南方用的箬葉,而是用澱上蘆葦做的。白洋澱的葦葉面寬,葉子柔嫩,拉力卻很強,非常適合包粽子。將江米、紅棗包進蒸煮過的葦葉中,裹成三角形,再用馬連草或皮條草扎牢,放入鍋裏煮熟。這樣製成的粽子帶着蘆葦葉所獨有的香氣,口味清新甜糯,風味極佳。
標籤:粽子
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