常見粽子的種類有哪些
常見粽子的種類有北京粽子、廣東粽子、河北白洋澱粽子、蘇州粽子、四川辣粽、海南粽子、陝西粽子等。
1、北京粽子:北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也有用果脯為餡。
2、廣東粽子:廣東粽子是南方粽子的代表品種,個頭較小,外形別緻。
3、河北白洋澱粽子:白洋澱的粽子葉不同於南方用的粽葉,白洋澱粽子是用澱上蘆葦做粽葉。白洋澱的葦葉面寬,葉子柔嫩,拉力卻很強,非常適合包粽子。
4、蘇州粽子:蘇州粽子呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。
5、四川辣粽:四川人嗜辣,因此粽子也有甜辣之分。辣粽的經典搭配是臘肉、臘香腸,也有人搭配薰魚。煮熟的辣粽香辣適口,獨具特色。
6、海南粽子:海南粽子由芭蕉葉包成,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉等。粽子香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。
7、陝西粽子:陝西地區流行吃蜂蜜涼粽子,蜂蜜涼粽子與別的粽子不同。既不包陷,也不使用粽葉,全用糯米制成,形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑。
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