黃鱔要煮多久才能吃

黃鱔裏面有寄生蟲，需要煮熟以後才能食用，黃鱔大概煮20分鐘才能熟。雖然黃鱔中的寄生蟲滾水煮5分鐘就能殺死，但是這麼短的時候並不能讓黃鱔煮熟，黃鱔煮熟的時間與黃鱔量的多少和切的厚薄程度也有關係，一般情況下，黃鱔切片後煮20分鐘左右就可以了。

若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話。可以根據實際情況適當延長煮的時間，具體可以通過黃鱔的狀態來判斷。

黃鱔怎麼判斷已經熟了：

1、一般生的黃鱔肉質顏色較深，會帶有較多的血水。煮熟的黃鱔顏色會變淺，也看不到血絲。

2、如果黃鱔沒有完全煮熟的話，聞起來會有比較明顯的血腥味。煮熟的黃鱔聞起來香味撲鼻。

3、筷子戳一下試試黃鱔，沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透，熟了的黃鱔很容易就戳透。