為什麼雞蛋單手捏不破

因為手捏雞蛋力的作用面積比較大，局部壓強沒有達到蛋殼破碎的大小，所以雞蛋容易碎。

蛋殼是典型的薄殼結構，形狀圓潤，質地均勻。這種結構可以很好地向四周傳遞壓力。當手握雞蛋時，手給雞蛋施加的壓力本來就比較平均，由於蛋殼的結構，這些壓力可以均勻地傳遞到整個蛋殼，大部分都相互抵消了，因此難以捏破。但是當只用二根手指擠壓雞蛋時，由於只是蛋殼局部受力，因此容易捏破。