怎麼頓煮肉的步驟清楚點的

一、食材:五花肉皮一斤，去皮後的薑片，葱花，料酒適量，冰片糖一半，花椒少許，八角桂皮少許，甘草片少許。

二、燉肉的具體做法:

1、燒熱平底不粘鍋，先中火後大火，將五花肉皮朝下放入鍋中幹烙，立即把火調至中偏小火，烙至豬皮出現白色，然後把肉翻轉，將火稍微調大。

2、趁熱加入少許料酒，將肉翻轉，加入醬油，使得肉均勻地沾上醬油。

3、加入葱花、去皮後的薑片、料酒、冰片糖、八角、桂皮和甘草片，大火煮沸，加入醬油，調製小火，慢煮一個半小時即可。

三、清燉的做法 :

1、將五花肉切塊，將油放入鍋里加熱。

2、將肉炒幹水分，加好一點的料酒，加入開水，放入洗乾淨的香菇，大火燒開。

3、燒至一個半小時左右，加入鹽和胡椒粉即可。