怎麼醃小黃瓜扭鹹菜

主料：黃瓜1000克、尖椒50克。輔料：油5克、鹽2克、姜兩片、大蒜三瓣、生抽2克、陳醋2克、白砂糖2克、八角一個。步驟：1、黃瓜洗淨後瀝乾水分；2、把徹底瀝乾水分的黃瓜切條；3、在黃瓜中撒適量的鹽醃製一晚上；4、尖椒切圈；5、把尖椒放入黃瓜內；6、鍋中倒入適量油把八角放入；7、加入適量醋和生抽，少許白砂糖熬開；8、大蒜切片，薑切片；9、擠出黃瓜中的水並放入保鮮盒內；10、把切好的姜蒜也放入黃瓜內；11、熬好的醬油汁倒入碗中徹底晾涼；12、醬汁晾涼後倒入黃瓜內即可。