野兔燉笨雞怎麼做好吃
用料:
新鮮野兔3斤左右;剝皮,去內臟、頭,四足不用,身子肉切塊備用。
肉雞1只,鹽8克,味精5克,葱10克,姜10克,料灑15克,香油3克。
步驟:
1、將雞開膛取出內臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水衝淨,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。葱切段,姜切塊。
2、炒鍋上火,燒開清水,將雞塊放入,待其表面收縮後取出,放入涼水中洗淨,並將其表面污物去掉。
3、將鍋置火上燒熱,倒入兔子肉乾炒,炒至水乾鍋底略焦,倒出。
4、將鍋置火上燒熱,加入清水,放入葱、姜塊、料灑、鹽和味精,放入雞塊,開鍋後轉用小火燒製。約燒製25-35分鐘,待肉爛後,即可食用。
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