煮乾飯要加多少水
日期在三個月內的新米應水和米的比例為1比1為佳,日期在三個月以上的舊米應米和水的比例為1比1、2更適合。
下面介紹用電飯煲煮飯的方法及步驟:
1、洗米先在淘米盆裏盛水後攪兩下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味,再進行下一步的清洗,水一變濁即可倒掉;
2、洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上,蓋上廚房濕紙巾保濕,靜置三十分鐘;
3、將內鍋擦乾後倒入米,日期在三個月內的新米加入1比1的水或日期超過三個月的舊米加入1比1、2的水;
4、將電飯煲的檔位擰至煮飯位置處;
5、煮好後用筷子翻鬆一下,讓米飯散一分鐘的水氣,再蓋回鍋蓋燜十分鐘即可。
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