苦螺羹怎麼煮

苦螺羹需要苦螺肉約500克，雞蛋三個，適量的葱、蒜、姜、醬油、料酒、香菜。具體做法如下：

1、將苦螺肉挑出來，洗乾淨放入盤中待用，葱薑蒜洗淨切丁，放入盤中待用；

2、開火熱鍋，倒入花生油，待油熱，放入葱、姜、蒜熗鍋；

3、倒入苦螺肉，小炒一會，時間不宜太長，因為苦螺肉會變老；

4、小炒之後，倒入清水至淹沒苦螺肉，倒入醬油和料酒去海鮮的腥味，煮20分鐘左右；

5、煮20分鐘後水開了，這時候就可以往湯裏打雞蛋了，打入雞蛋後把雞蛋攪拌碎，立即停火；

6、停火後，把湯盛到湯碗裏，可以撒上香菜葉提味和點綴，依個人口味酌量添加即可。