白菜怎麼弄好吃
1、醋溜白菜
先把白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用。葱切末、幹辣椒掰碎,取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。鍋中做底油,6成熱時入辣椒炸香,入葱末煸炒出香味,入白菜幫翻炒至斷生,入菜葉,炒至斷生,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
2、白菜木耳燉粉絲
木耳泡發洗淨,撕成小朵備用,白菜切片,粉條泡軟。
熱鍋倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分鐘,放鹽繼續翻。放入醬油、木耳繼續翻炒。放入粉條翻炒一下,因為白菜會出水,所以可以不用加水。稍微燉煮一會,至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋。
3、乾煸白菜
做法:白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和菜葉分開。紅尖椒洗淨切小段,蒜瓣切薄片,生薑切成細絲。
鍋裏倒入少許植物油,熱鍋後倒入白菜幫,小火煸炒至變軟後,倒入白菜葉繼續煸炒至微帶虎皮色後盛出,備用。
鍋裏倒入植物油,油熱後依次放入薑絲,蒜片,紅椒爆香,然後倒入白菜,大火翻炒,加入適量鹽和味精,炒勻即可出鍋。
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