麪粉是多少目的細度

普通麪粉：80目；精粉：120目；麪包粉：140目。最細的麪粉是140目。

目數是指物料的粒度或粗細度，一般定義是指在1英寸乘以1英寸的面積內有多少個網孔數，即篩網的網孔數，物料能通過該網孔，即定義為多少目數。例如200目，就是該物料能通過1英寸乘以1英寸內有200個網孔的篩網。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。