最細的麪粉是多少目

截止到2017年，最細的麪粉是140目。

普通麪粉是80目；精粉是120目；麪包粉是140目。

麪粉的粗細度表示了小麥加工過程研磨的程度。一般來説，麪粉越細，其損傷程度也越大。我國不少麪粉廠為了降低灰分，增加白度，配備篩絹較密，所生產的麪粉細度高，因此澱粉損傷程度也隨之上升，高損傷澱粉的麪粉會明顯改變麪粉特性，應引起我們注意。在這個時候就要進行對面粉粗細的檢驗。在市場上進行麪粉粗細測量有很多種方法，可以使用儀器來進行，驗粉篩是一款麪粉粗細度檢驗的儀器。