在高原上用高壓鍋做飯合理嗎
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在高原上用高壓鍋做飯合理。高原地區適合用高壓鍋煮飯,是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓,提高水的沸點。用密封性好的高壓鍋煮食物時,水蒸氣不易外泄,隨着水温的升高,水不斷的汽化成水蒸氣,鍋內氣壓增大,鍋內水的沸點也會升高,這樣食物容易煮熟。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
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