薰黃酒是什麼意思

薰黃酒的意思是將黃酒煮沸，用黃酒的蒸汽來燻蒸。黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。