坤沙酒是什麼意思 坤沙酒的意思

坤沙酒即茅台渾(kún)沙酒，是指按照茅台酒傳統工藝製作的醬香型白酒。在遵義地區，“沙”就是指當地最有名的“紅纓子”高粱，因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。在制酒中，因為下“沙”的完整程度不同，所以產出酒的品種也是不同的。

渾(kún)沙酒嚴格按照傳統的貴州茅台酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好;其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒;並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。因為傳統工藝的醬香型白酒糧食成本高，所以銷售價格也相對較高。