烤冷麪怎麼保存不裂

1、烤冷麪可以用保鮮膜封住，放進冰箱冷藏不裂。

2、烤冷麪的主要原料是蕎麥麪、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米面和土豆澱粉的。

3、冷麪是將蕎麪、澱粉按一定比例混倒在和麪盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麪條，隨即入開水鍋裏煮。