包面是哪裏的叫法
餃子,又稱“餃餌、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑”有水餃、蒸餃、煎餃等分類,原本是中國的滋補食品、屬於藥膳,現為大眾食品,多吃於北方。
而包面、抄手只是叫法不同,具體區別如下:
1、中國北方等地通常稱為餛飩。
2、四川俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“紅油抄手”。
3、安徽皖南稱為“包袱”。
4、上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”,與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟,隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中,食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
5、江西俗稱清湯,也有地方稱為包面和雲吞。
6、廣東因“餛飩”二字較為少見,從前的人知識水平又有限,故俗寫作同音的“雲吞”。
7、福建俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麪皮。
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