豆角要燉多久才能熟

豆角要燉15-20分鐘才能熟，燉到豆角顏色漸漸變深，有微微發黃，然後聞起來沒有豆腥味即可，還有這個時間也要看豆角的嫩老程度來看。如果燉很老的豆角，時間就要長一點，二十分鐘左右即可；如果豆角很嫩，燉的時間短一點，十五分鐘即可。過短的煮水時間會使豆角半生不熟，口感硬，有豆腥味，而且含還有許多不好的成分物質。煮的時間過長，會使豆角變軟，失去脆的口感。最準確的判斷方法是當時間差不多的時候，拿出一顆豆角，咬一小口，感覺好咬且沒有豆子的豆腥味道，便是熟了。