四季豆要煮多久才能熟

10分鐘以上。四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分佈，將四季豆燒熟煮透，毒素就會被破壞。炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感採用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上，待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。