牛雜要煮多久才熟
牛雜如果用紫砂鍋要煮2-3小時,高壓鍋40分鐘左右即可。
普通的砂鍋煮牛雜需要用較長的時間,通常是水開後,用紫砂鍋小火燉2-3個小時才能煮熟煮爛,如果不急着吃的話,放到第二天再加熱吃味道更好。高壓鍋煮牛雜的話,時間可以縮短一些,一般需要40分鐘的時間,先放上鍋煮,等高壓鍋上汽後,改小火慢燉20分鐘,關火,再悶10分鐘即可起鍋。
牛肉韌性大,牛雜尤其如此,因此要想做出美味的牛雜,需要有一顆耐心,必須經過幾小時的燉煮才能煮熟煮爛,時間短了,牛雜難以咬開,時間長了又會煮太過於軟爛了,一般煮好後,用筷子扎進去,感覺軟軟的則説明牛雜已經煮好了。
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