青椒炒什麼

青椒可做成青椒炒茄子、青椒炒蛋、青椒炒杏鮑菇等。以青椒炒茄子為例，共分為4步，以下是製作青椒炒茄子的詳細步驟：

操作/步驟

1、將食材提前處理好

茄子洗淨切滾刀塊，青椒洗淨去籽切絲，大蒜去皮切碎。

2、在碗裏將料汁調製好

碗中加入老抽、生抽、陳醋、蠔油、白糖，拌勻調成料汁。

3、將茄子炒熟盛出

鍋熱倒油，下入茄子炒至斷生撈出，留底油下入蒜爆香。

4、加料汁，炒斷生出鍋

再下入茄子、料汁、青椒絲，翻炒至青椒斷生即可出鍋。