牛肉炒了嚼不動怎麼補救
牛肉炒了嚼不動可以加入紅酒和蜂蜜、黃豆醬、啤酒其中一樣一起燉煮就可以解決。紅酒和蜂蜜中的物質可以很好的軟化牛肉,黃豆醬中的酸性物質可以起到軟化牛肉的作用,啤酒中含有很對的氣泡,可以起到軟化牛肉的作用。
牛肉炒了嚼不動怎麼補救如果炒牛肉很久還是嚼不動,一直沒有變軟,可以在其中倒入一些紅酒和蜂蜜,這樣牛肉就會很快變軟,吃起來也會很好吃,蜂蜜最好是一開始就加入,如果高温再加入蜂蜜,很容易將蜂蜜中的營養破壞。
如果炒牛肉炒不爛,可以少量的加入黃豆醬,這樣牛肉口感會更加好,酸味還可以起到覆蓋腥味的作用,黃豆醬中的酸可以使牛肉變軟,如果炒牛肉炒不爛,嚼不動可以加入啤酒這樣燉一會牛肉,牛肉就會變軟,還會吸收湯汁,使牛肉更加的美味。
牛肉如果燉不爛還有可能是燉煮的時間不夠長,因為牛肉中含有大量的纖維素,所以炒燉的時間一定要長,時間夠長,肉質就會慢慢變軟。還有可以能是因為先放了鹽,如果先放鹽就會是牛肉更難燉爛。
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