牛肉已經煮老了怎麼補救

牛肉已經煮老了可以用茶葉進行補救，做法是在已經煮老了的牛肉中，直接把茶葉用紗布包起來，放進鍋裏，蓋上鍋蓋煮半個小時，牛肉就不會老了，且牛肉非常鮮嫩。在煮牛肉時，要使用熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；燒煮過程中，將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。