饅頭裏含有澱粉嗎

饅頭是一種把麪粉加酵母、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。澱粉、蛋白質、脂肪、水是饅頭中含有的營養物質，其中澱粉是饅頭的主要營養物質。

澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉不僅在烹調、調味中發揮着積極的重要作用，而且營養價位也很豐富，人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是澱粉。