怎麼挑選冷凍魷魚

動眼： 優質魷魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。 魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。 動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。 按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。 動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。