冷凍餛飩怎麼煮
1、首先把冷凍的餛飩從冰箱裏取出來放好,切記不要讓其消凍了,否則就會粘在一起煮時使餛飩麪皮爛掉。
2、用湯鍋盛適量的水,這個水位要保證餛飩在煮後能漂起來而不與鍋底相接,否則加熱的鍋底會使餛飩皮粘掉露餡。
3、用急火加熱水,在水出現冒小泡而不是大滾時將餛飩倒入鍋中,注意不要大滾後再放,那樣容易使餛飩皮先熟而餡生,也是容易爛皮露餡的。
4、餛飩入鍋後要用器具沿鍋底慢慢攪拌,不要讓餛飩粘鍋底了,這時火要適當慢些,每次湯沸騰後要點涼水再煮至沸騰,反覆多次。
5、期間用大約一分鐘時間把湯料置入碗中,點入醋和芝麻油等,根據個人口味調量。
6、當餛飩全部漂起,餛飩皮煮熟呈透明光滑狀時撈出,先往碗裏舀少許湯,再舀餛飩,這樣不容易粘皮。
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