水果越甜含糖量越多嗎
經驗1.17W
水果越甜含糖量不一定越多,很多水果吃上去甜,實際含糖量也確實較高,如香蕉、荔枝;還有些水果糖分高但口感甜度低,是因為它們含有很多澱粉,澱粉幾乎沒有甜味。
水果中不僅有糖還有其他成分,如柑橘類、山楂等水果中富含的檸檬酸會使水果吃起來有點酸。葡萄中含有的單寧等物質會使其帶有澀味,這些成分都會綜合水果裏的甜分,讓它吃起來沒那麼甜。
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