粵菜裏有多少種烹調方法

粵菜的主要特點是在烹調上以炒，燴，煎，烤為主，講究鮮，嫩，爽，滑；口味上注重生、脆、鮮、淡；粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順，是中國漢族四大菜系之一，發源於嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜；因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。