什麼可以替代海蔘

吃雞蛋可以替代吃海蔘。

1、從營養的角度看，海蔘是一種蛋白質量不太好的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，有很多食物都可以替代海蔘。雞蛋蛋白質比海蔘蛋白質好，香菇多糖比海蔘多糖含量高，大豆中的皂苷、豬肉中的鐵、鯽魚和泥鰍所含的鈣都不比海蔘差，甚至高出很多。

2、海蔘蛋白“量”雖高但“質”不佳，幹、鮮海蔘蛋白含量差別大。海蔘一直被視為高蛋白、高營養的滋補品，但是海蔘中蛋白質含量的差別很大。鮮活海蔘中水分含量居多，蛋白質含量相對少很多海蔘蛋白不利於被人體吸收利用。