紅糖可以拿來做什麼菜
紅糖可以用於製作糖醋帶魚或糖醋丸子。
糖醋丸子的做法為:1.所有材料洗淨,青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊,葱切段、蒜頭拍碎備用;
2、將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份,鍋中留少許油爆香葱段及蒜頭;
3、隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬,蒜末以及揚丸拌勻,最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
糖醋帶魚的做法為:1.帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入雞蛋和幹澱粉;
2、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油;
3、鍋內留少許底油,放入大料、葱段、薑片、蒜片爆出香味後,添加紅糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋後,將炸好的帶魚放進鍋裏,待煮至湯汁剩下三分之一時,烹入醋,撒上香菜段即可。
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