怎樣做柚子茶不苦
1、柚子渾身都是寶,吃完柚子的皮可不能浪費,動動手便成了酸甜清香的柚子茶,是清熱解毒下火去燥之良品。
2、做法步驟:柚子用鹽搓乾淨外皮後,分離皮肉,取柚子皮切去白瓤,皮越薄白瓤越少苦味越淡,喜歡苦的可以留些白瓤。
3、切細絲用鹽水浸泡24小時左右,期間可以倒掉苦水換新鹽水減少苦味。
4、泡好的柚子皮清洗乾淨放水沒過皮,加老冰糖放電高壓鍋煮飯檔壓爛,目的是減少熬製時間使柚子皮短時間口感柔軟細膩,壓好的柚子皮水一同倒入無油乾淨的煮鍋開始熬製。剝碎半個柚子果肉放入煮鍋。
5、大火燒開轉中火繼續煮至濃稠,柚子皮全部為金黃透亮狀態即可關火冷卻,熬製最好階段要不斷翻動防止粘鍋。裝入容器中冷藏,每次食用都要用無水無油的勺子舀出。
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