什麼是點茶法

點茶法是將茶碾成細末，置茶盞中，以沸水點衝。先注少量沸水調膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂。

點茶是分茶的基礎，所以點茶法的起始當不會晚於五代。從蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等書看來，點茶法的主要程序有備器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、點茶調膏、擊拂。點茶法奉行宋元時期，宋人詩詞中多有描寫。