寧波湯糰的做法及來歷

一，做法：

1、將糯米淘洗淨，用涼水浸泡，撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水成粉團；

2、黑芝麻淘洗淨，瀝乾水，用小火炒熟，冷卻後碾成粉過篩；

3、豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；

4、把餡搓成丸子，粉團加100毫升水揉透摘成100 個劑子；

5、把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰；

6、鍋置中火上，加水八成滿，沸後下湯糰；

7、待湯糰浮起後摻入少量冷水，並用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋；

8、煮熟的湯糰分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。

二，來歷：

1、湯圓起源於宋朝。

2、寧波興起吃新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，頗有風趣。