熟羊雜怎麼做

羊雜湯。

用料：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、葱絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯適量。

做法：1、將上述原料煮熟均切成薄片待用。

2、香菜洗淨，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。

爆炒羊雜。

用料：羊雜300克，青蒜適量，薑片適量，幹辣椒適量，胡蘿蔔絲適量，生抽適量，鹽適量，甜麪醬適量。

做法：1、油熱後，下薑片，幹辣椒，胡蘿蔔絲，羊雜中的腸頭，煸出裏面的油份。

2、下羊雜，翻炒，淋入生抽，加上甜麪醬，鹽。

3、出鍋前，加入青蒜葉，稍微拌勻，出鍋即可。