淮山和牛排可以一起燉嗎

需要先燉牛排，等到牛排燉到7成熟的時候再放淮山下去一起燉。因為淮山比較容易煮熟，煮久了就會化掉。

淮山又名山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。單子葉植物，10屬650種，廣佈於全球的温帶和熱帶地區，我國有薯蕷屬Dioscorea 1屬，約80種。原產山西平遙、介休，現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區。