如何燒海蔘

1、將海蔘切成寬片，煮透後去水分，準備葱段，將豬油燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色撈出備用；

2、準備清湯，湯加葱，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出去水分備用；

3、燒開豬油後加炸好的葱段，加入煨過的海蔘，等待至完全燒開後微火煨2到3分鐘；

4、開大火，加味精用澱粉勾芡；

5、轉至中火，將海蔘燒透收汁，淋入葱油；

6、盛入盤中即可。