煮好的西米怎麼保存
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1、將西米放入水中,煮發後將西米撈出,瀝乾水分。倒入涼水,過一下水,沖掉西米表面黏黏的東西,瀝乾水分。再加入乾淨的涼水,建議用白糖水泡,再放入冰箱冷藏,碗口用保鮮袋封好。
2、西米由棕櫚樹類(Metroxylonsp)的樹幹、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米產於馬來羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人羣均可食用。
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