喝酸奶後能吃柿子嗎

最好是隔一個小時之後再吃,,因柿子含有較多的鞣酸及果膠,而酸奶裏蛋白質比較高,在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。

如果一次吃進太多柿子和酸奶，在胃酸的環境下，柿子裏的鞣酸和胃裏的蛋白質相互作用，就會破壞蛋白質的分子結構，形成不可溶的沉澱。柿子中的柿膠酚和果膠還可以使凝塊越來越大，影響胃腸的消化吸收功能，時間長了還可能引起柿石。