惠靈頓牛排詳細做法求告知

食材用料：西冷牛排、橄欖油、黃油一塊、黑胡椒、海鹽、百里香。

做法：

1、牛排靜置解凍到室温，加入黑胡椒、碎海鹽，百里香調味；

2、用手輕輕按壓肉的表面使調料嵌入肉中。在脂肪層附近塗抹調味料。將橄欖油均勻塗摸在牛肉表面。加熱平底鍋或燒烤鍋，待其冒煙；

3、將牛肉平鋪在鍋中不要動，3釐米厚的牛排每面煎3分鐘；

4、反面煎兩分鐘的時候加入一塊黃油。待黃油融化以後翹起鍋用小勺將黃油淋在朝上面；

5、用夾子夾起牛排側面煎一分鐘左右，拿出放在一旁靜置5至8分鐘；

6、出鍋後，直接加入少許水；

7、檸檬汁攪拌後加熱收汁；

8、裝盤。