切好的蒜蓉怎麼保存

切好的蒜蓉可以放入冰箱保存。或把熱油澆入蒜泥內，油要蓋過蒜泥面，等涼後裝瓶。或用色拉油小火炒熟等等。

做好的蒜泥，在空氣下氧化四個小時，這樣的蒜泥抗癌。但是氧化過的蒜泥味道不招人喜歡，另外一個小妙招，那就是熱油隔絕。

辦法是：鍋中燒炒一個青菜的油，在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥內，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶，隨吃隨用。

蒜蓉可以放入冰箱保存。放冰箱用保鮮膜包嚴實即可，否則污染冰箱。如果數量少直接倒掉。

蒜蓉是將蒜瓣先切成片，再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟，色澤金黃，味香濃郁。平常在家包餃子或者是煮麪條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。