引起豬肉出現黃膘肉的原因
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一類可能系黃疸所致,一類可能為色素所引起。
黃疸病所引起的黃膘,一般是由肝膽病變所致。如廣西壯族自治區獸醫研究所調查研究證明,飼餵黴爛飼料如黴爛玉米,不僅可以引起脂肪變黃,甚至引起死亡。黴爛玉米中含有黃麴黴毒素,當每千克體重食入該毒素達到一定量時,脂肪均呈黃色,嚴重者引起死亡。因此應禁止用黴爛飼料餵豬,如需要使用,應將黴玉米去毒。對於色素引起的黃膘肉,認為主要與飼料種類有關,如常喂新鮮魚屑、大量的蠶蛹,易使脂肪變黃。使用低維生素E而魚肝油高的日糧,脂肪也易呈黃色。魚肝油中的不飽和脂肪酸具
標籤:豬肉
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