麪包糠怎麼用
麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麪粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成。家裏也就是把現成的麪包磨碎一樣。主要用在油炸食品(牛排、豬排、裏脊等)在裹麪糊後再沾上一層面包糠,使產品更香甜酥脆。<br>比如:炸雞柳<br>材料:雞脯肉150g,鹽,黑胡椒粉,五香粉,麪包糠,蛋清,麪粉50g<br>做法:<br>1.雞肉洗乾淨,切成小條。不能太厚,不然炸的時候不易熟。<br>2.放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻,醃製一小時入味。<br>3.將醃過的雞柳,依次粘上面粉。每一面都要包裹均勻。<br>4.蛋清用打蛋器攪勻,雞肉先粘蛋清,再均勻粘上面包糠,粘好後放在墊有油紙的烤盤上。<br>5.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞柳條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂,就可以食用。<br><br>
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